鮮度

鮮度 · 2018/03/08

趣味の釣りで釣った魚をどうやって美味しく食べるかは日頃から気にしていましたが、さばき方教室を始めるにあたり魚の鮮度と味の関係を本気で考えるようになりました。 釣りたての魚が鮮度一番なのはもちろんなのですが、真冬のある日、ヒラメが釣れたのでその夜に刺身にして食べたところ、これがびっくりするほど美味しくない・・・...